Barbecues

Wij hebben verschillende soorten barbecue mogelijkheden, kies bijvoorbeeld uit 1 van onze barbecue arrangementen:

Geniet van een heerlijke avond rond het vuur. Onze barbecues worden allemaal geserveerd met verschillende salades, stokbrood met kruidenboter en sauzen (inclusief pindasaus). Bij de barbecues kunnen we rekening houden met vegetarische eters. Hier hebben we een Beyond Burger, 2 vleesvervangers en 3 spiesen voor (uitzondering bij ‘barbecue vegetarisch’ en ‘Outdoor Cooking’).

Barbecue standaard (met bediening)

Vijf stukken vlees per persoon. Verschillende kip en varkenssaté spiesjes, hamburgers, barbecueworstjes, gemarineerde varkenslapjes en procureurlapjes, kipfilet en speklappen. De barbecue wordt voor u bediend door een medewerker van ons die het vlees voor u bereidt.

Barbecue luxe vlees

Per persoon ontvangt u meerdere luxere stukken vlees, denk hierbij aan sjasliek, ribeye, lamskoteletten, runderhamburger en varkensmedaillons. Hiernaast serveren we ook groente- en halloumispiesen, gevulde vleestomaat. De barbecue wordt voor u bediend door een medewerker van ons die het vlees voor u bereidt.

Vegetarische barbecue

Barbecueën zonder vlees is minstens net zo lekker! Als u kiest voor dit arrangement krijgt u de volgende heerlijke gerechtjes: gegrilde watermeloen, gevulde portobello met mozzarella, gevulde vleestomaat, gevulde puntpaprika, gepofte aardappel met cheddar en zure room, halloumi spies, vegetarische burger (Beyond Meat) en groentespies. Dit arrangement is alleen voor het gehele gezelschap te bestellen.

Outdoorcooking barbecue

Voor grotere groepen (>30 personen) bereiden onze koks voor u verschillende grote luxere stukken vlees en vis op verschillende methodes. Denk hierbij aan zalmzijde gerookt op een American Smoker, gamba’s, tomahawk steak, butterfly chicken en porchetta. Daarnaast serveren we een soep van het seizoen, flatbread met hummus en yoghurtdip, venkelsalade, diverse gegrilde groente en gegrilde ananas/perzik met mascarpone saus.

Buffetten

Dinerbuffetten

Ook voor het diner kunt u kiezen uit verschillende buffetten, hierbij kunnen we rekening houden met allergieën en/of dieetwensen.

Kies voor onze standaard buffetten!

Onze favoriet daarin is het luxe buffet, deze bestaat uit het volgende:

Soep met brood:

Zoete aardappelsoep met citroengras en gember
Thaise kippensoep
Diverse soorten rustieke brood (Turks brood/ciabatta/breekbrood/Libanees flatbread/focaccia)
Smeersels (hummus/aioli/baba ganoush/labneh/kruidenboter)

Koude gerechten:

Orzo salade met rode bieten, geitenkaas, amandelschaafsel en balsamico azijn
Bulgur salade met granaatappelpitten, pompoenpitten en kruiden
Salade met gegrilde groentes (aubergine/courgette/paprika/groene asperge/venkel/feta)
Gerookte zalmzijde met een venkelsalade en citroen-dille dressing

Warme gerechten:

Ossenhaaspuntjes met groene pepersaus
Kipspiesjes met teriyakisaus
Gepelde gegrilde gamba’s met zoetzuur
Kabeljauw in truffelroomsaus
Frites met mayonaise
Roseval aardappels met tijm, rozemarijn en knoflook
Moussaka (Griekse ovenschotel met o.a. laagjes gegrilde aubergine, aardappel en gehakt)
Gegrilde, geglaceerde groentes (groene asperges)
Groene shakshuka (vegetarische schotel met groene groentes en ei)

Dessert:

Proeverij desserts (4 items met bijvoorbeeld soesjes, eclair, cheesecake, brownies, fruit, panna cotta)

Toch iets anders dan anders ? We hebben ook speciale themabuffetten!

Bijvoorbeeld een Amerikaans buffet waar je je eigen burger moet bouwen! Met daarbij heerlijke Buffalo wings, gegrilde maiskolven, mac ’n cheese en coleslaw!

U kunt ook kiezen voor een tapasbuffet met allerlei hapjes met spaanse invloeden zoals albondigas, manchegokaas, patatas bravas en natuurlijk gemarineerde olijven!

Wat ook een uniek buffet is is het Mexicaanse buffet waar zelf taco’s gemaakt worden!

Build your taco:

Gekruid gehakt
Kippendij
Tomaat
Kaas
Komkommer
Sla
Radijs
Mais
Avocado
Rode ui
Witte rijst
Zwarte bonen
Zure room
Pico de gallo (pittige tomatensalsa)
Frisse salsa
Guacamole

Bijgerechten:

Mexicaanse maissoep
Empanadas (gevuld deegwaar met vlees en/of groente)
Mexicaanse bonenschotel
Avocadosalade
Gevulde zoete aardappel